一、客户背景

在餐饮行业，水质直接关系到菜品口感、食品安全以及顾客体验。成都某知名老字号川菜馆（以下简称“该饭店”）位于成都市温江区，以地道川菜深受食客喜爱，每日客流量大，拥有12个包间及大型后厨。该饭店原使用市政自来水，存在硬度偏高、水垢明显等问题，影响后厨煲汤、蒸菜等出品品质，同时包间顾客饮水、员工饮水及等待区饮水也亟需提升品质。饭店负责人通过互联网主动联系成都鼎宸环保科技有限公司，希望定制一套完整的饭店净饮水解决方案，实现后厨全场景大流量纯净水供应，并兼顾全店多区域饮水需求。

二、痛点问题

2.1 核心痛点：后厨水垢影响菜品，多区域饮水品质待提升

该饭店作为老字号川菜馆，每日客流量大、后厨出品要求高。原使用市政自来水存在以下核心问题：

1. 自来水硬度偏高，水垢影响菜品品质：成都温江区市政自来水硬度偏高，加热后产生水垢。后厨煲汤、蒸菜等烹饪环节使用硬水，水垢会影响汤色和口感，余氯和杂质也会影响菜品风味。对于老字号川菜馆来说，菜品口感的稳定性是品牌的生命线。

2. 后厨用水量大且场景多，需持续供应纯净水：后厨涉及洗菜、淘米、煲汤、蒸菜等全部厨房用水，用水量大且连续。需要一套能够持续稳定供应纯净水的系统，保障后厨出品不受水质影响。

3. 12个包间顾客饮水需高品质开水：12个包间顾客饮茶、喝水，需要无水垢、无异味的开水，且出水量要满足高峰时段多桌同时取水。原自来水烧开后有水垢、口感不佳，影响顾客体验。

4. 员工及等待区饮水需兼顾：后厨员工在工作期间需方便快捷地取水饮用；顾客等待区需为等待就餐的顾客提供冷热直饮水，提升服务体验。

5. 设备空间有限，需隐蔽安装：饭店营业面积宝贵，设备需尽可能隐蔽安装，不占用室内空间；管路铺设需隐蔽美观，不影响装修效果。

6. 装修期间需同期施工：饭店正处于装修期间，需要服务商在装修阶段进场，提前布管，避免后期破坏装修。

2.2 客户核心需求

三、解决方案：双主机冗余+分级分区域供水

鼎宸环保工程团队现场详细勘察后，根据饭店的用水量、用水点分布及装修进度，量身定制了以下方案：

3.1 方案逻辑

互联网咨询 → 现场勘察 → 用水量评估 → 方案设计 → 装修期间进场 → 隐蔽布管 → 设备安装调试 → 验收交付

具体流程：

饭店负责人通过互联网主动联系鼎宸环保。工程团队现场详细勘察后，根据饭店的用水量、用水点分布及装修进度，设计了 “2000G主供+1000G备用”双主机冗余、分级分区域供水的方案。在饭店装修期间进场，提前布管，避免后期破坏装修。

3.2 设备配置

设备核心特点：

• 2000G净水主机：RO反渗透，日制水量约7500升，出水TDS＜20，有效去除水垢、余氯、重金属等，满足后厨全场景大流量用水需求。

• 1000G净水主机：与2000G并联或作为备用，保障极端高峰时段不断水。双主机冗余设计，确保后厨及全店用水无忧。

• 吧台开水器：步进式加热，逐层进水逐层加热，杜绝千滚水，连续供应开水。连接净水主机，出水无水垢无异味。

• 壁挂管线机：即热式，节省空间，安装灵活，员工和顾客随时取用冷热水。

3.3 安装布局

管路系统：采用食品级PPR管材，沿墙角及吊顶内隐蔽铺设，走向清晰，标识明确。

3.4 方案核心优势

1. 双主机冗余设计，高峰用水无忧
   2000G主供大流量，1000G备用/辅助。极端高峰时段两台主机并联运行，确保后厨及全店用水不断水。对于每日客流量大的老字号川菜馆，供水稳定性是经营的基本保障。

2. 分级分区域供水，一水多用
   纯净水优先保障后厨大流量用水，同时通过管路分配到包间开水器和管线机，实现 “一水多用” 。后厨煲汤蒸菜、包间饮茶喝水、员工饮水、顾客等待区饮水，全店用水需求一套系统全覆盖。

3. 空间优化，不占用营业面积
   净水主机放置在饭店背面台阶（室外） ，做好防水防晒保护，不占用室内宝贵营业面积。管路沿墙体隐蔽铺设，不影响装修美观。

4. 装修同期施工，避免后期破坏
   在饭店装修期间进场，提前布管，避免后期破坏装修。施工与装修同步推进，共计用时2天多完成所有设备安装、管路连接及调试。

5. 食品级PPR管材，安全卫生
   管路系统采用食品级PPR管材，沿墙角及吊顶内隐蔽铺设，走向清晰、标识明确，确保水质在输送过程中不受二次污染。

6. 运行一年半以上，零故障稳定运行
   该项目自2021年安装至今，已连续稳定运行五年半以上。鼎宸环保售后团队已按计划上门更换滤芯3次，设备运行一切正常，未出现任何故障或水质下降问题。

四、施工与交付

调试与验收：通水测试，检测出水水质（TDS＜20），测试开水器出水温度及连续供水能力，管线机冷热功能正常。饭店负责人现场确认，验收合格。

五、客户评价

“非常满意！ 设备出水稳定，后厨菜品口感明显改善，包间顾客也反映水好喝。鼎宸环保的专业方案和贴心售后让我们很放心。下次开分店还找你们安装！”

—— 成都某知名老字号川菜馆 负责人

六、运行维护与售后服务承诺

该项目自2021年安装至今，已连续稳定运行五年半以上。鼎宸环保售后团队已按计划上门更换滤芯3次，设备运行一切正常，未出现任何故障或水质下降问题。

鼎宸环保为该饭店提供以下售后保障：

七、常见问题（FAQ）

问：饭店后厨为什么要用净水设备？

答：餐饮行业水质直接关系到菜品口感、食品安全和顾客体验。自来水中含有的水垢、余氯、杂质等，会影响煲汤的汤色和口感、蒸菜的风味，长期使用硬水还会导致后厨设备结垢、损坏。专业净水设备通过RO反渗透过滤，有效去除水垢、余氯、重金属等，保障菜品品质稳定和食品安全。

问：12个包间、后厨、员工、等待区，一套系统怎么覆盖？

答：采用 “集中制水+分质供水” 方案。2000G净水主机集中制水，通过管路输送至后厨各用水点、包间开水器、员工管线机和等待区管线机。双主机冗余设计（2000G主供+1000G备用）确保高峰时段不断水。一套系统实现全店用水全覆盖。

问：设备安装在室外台阶，会不会受日晒雨淋影响？

答：净水主机放置在饭店背面台阶（室外），鼎宸环保已做好防水防晒保护。设备本身具备一定的户外防护能力，加上专业的防护措施，可确保长期稳定运行。该项目自2021年安装至今，运行五年半以上零故障，验证了室外安装的可靠性。

问：装修期间安装净水设备有什么好处？

答：装修期间是安装净水设备的最佳时机。管路可以与装修水电同步预埋，沿墙角及吊顶隐蔽铺设，不影响装修美观。如果等到装修完成后再安装，则需要开槽打孔，破坏装修效果，返工成本高。本次项目即在装修期间进场，提前布管，2天多完成全部施工。

问：设备运行一年半，后期维护成本高吗？

答：该项目自2021年安装至今，已更换滤芯10次，设备运行一切正常。鼎宸环保提供整机质保1年、终身维护，每季度主动回访，提醒滤芯更换并上门完成更换及设备检查。定期维护成本可控，远低于水质问题导致的设备维修和菜品品质损失。

八、关于鼎宸环保

成都鼎宸环保科技有限公司创始人拥有电子/电工/模拟电子线路专业背景，从业20余年，从一线技术岗位成长为技术、销售、管理复合型领军人才。公司旗下拥有自有品牌 “鑫鼎宸” ，并代理鑫丽源、碧涞、安吉尔等国内外知名品牌。

公司具备大型餐饮、酒店、食堂、中央厨房等商业净水系统的设计、安装及维护能力。我们始终坚持以专业立身、以服务致远，为客户提供从现场勘察、方案设计、设备供应、施工安装到售后维护的一站式全流程服务。

选择鼎宸环保，让每一滴水都成为品质的保证。

联系电话： 400-015-0028/13060010028

公司官网： www.cddc888.com